Determinación de mercurio en pescado freco que se comercializa en el área metropolitana de Monterrey

Ramírez Arizpe, Abraham y Ramos Peña, Esteban Gilberto y Rodríguez Fuentes, Humberto (2017) Determinación de mercurio en pescado freco que se comercializa en el área metropolitana de Monterrey. Salud Pública y Nutrición, 16 (1). pp. 33-38. ISSN 1870-0160

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Resumen

La presencia de mercurio en pescados que forman parte de la alimentación del ser humano es un problema de salud pública, las principales especies que forman la captura mexicana para consumo humano directo como el guachinango, mojarra, bagre, robalo y pez sierra son los que representan mayor venta y consumo a nivel nacional. El objetivo delestudio fue determinar si hay presencia y estimar la concentración de mercurio total en cuatro especies de pescado que se comercializa en el Área Metropolitana de Monterrey, Nuevo León.

Tipo de elemento:

Article

Palabras claves no controlados:

Mercurio, contaminación de alimentos, toxicidad

Divisiones:

Salud Pública y Nutrición

Usuario depositante:

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Creadores:

Creador	Email	ORCID
Ramírez Arizpe, Abraham	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Ramos Peña, Esteban Gilberto	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Rodríguez Fuentes, Humberto	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO