Diferencias en la información obtenida en un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario (CFCA) cuando se le da seguimiento a la dieta del escolar en relación con la obtenida de primera intención

Curiel Velázquez, Edgar Noé (2012) Diferencias en la información obtenida en un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario (CFCA) cuando se le da seguimiento a la dieta del escolar en relación con la obtenida de primera intención. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Resumen

El Cuestionario de Frecuencia de Consumo Alimentario (CFCA) es un método de evaluación dietética relativamente barato, rápido y fácil de aplicar, permite obtener información del modelo de consumo habitual a largo plazo en grandes poblaciones. El CFCA resulta ser una parte metodológica frágil dentro de la epidemiología nutricional debido a que se basa en la información que de memoria reporta la persona y a que ésta nunca ha hecho un recordatorio tan amplio de su dieta. El CFCA es utilizado como principal instrumento para el cálculo de la ingestión dietética en muchos grupos etarios.

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