REPOSITORIO ACADÉMICO DIGITAL

Gallegos Garza, M. M. y Báez González, J. G. y Gallardo Rivera, C.T. y Castillo, S. L. y García Alanís, K. G. y Durán Lugo, R. y García Márquez, E. (2021) Estudio de una emulsión múltiple adicionada con antioxidantes naturales y su aplicación en una bebida de frutas. Investigación y desarrollo en ciencia y tecnología de alimentos, 6. pp. 151-163.

Castillo Hernández, S.L. y Alvarado, J. M. y Báez González, J.G. y Macías, E. y Ramírez Baca, P. y Candelas Cadillo, María Guadalupe y Gallardo Rivera, C.T. (2017) Diseño de micropartículas de alginato con maíz con matriz prebiótica de aloe vera para la encapsulación de Lactobacillus plantarum. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2. pp. 531-536.