Protein Concentrates on Tepary Bean (Phaseolus acutifolius Gray) as a Functional Ingredient: In silico Docking of Tepary Bean Lectin to Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma

López Ibarra, Cristina y Ruíz López, Felipe de Jesús y Bautista Villarreal, Minerva y Báez González, Juan Gabriel y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y González Martínez, Blanca Edelia y López Cabanillas Lomelí, Manuel y Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto (2021) Protein Concentrates on Tepary Bean (Phaseolus acutifolius Gray) as a Functional Ingredient: In silico Docking of Tepary Bean Lectin to Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma. Frontiers in Nutrition, 8. pp. 1-13. ISSN 2296-861X

Vista previa

Texto
671.pdf - Versión Publicada
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives.
Download (961kB) | Vista previa

URL o página oficial: http://doi.org/10.3389/fnut.2021.661463

Tipo de elemento:

Article

Palabras claves no controlados:

PPAR-gamma; Alimento subutilizado; Frijol tepari; Phaseolus acutifolius; Acoplamiento in silico; Proteína vegetal.

Materias:

S Agricultura > SB Cultivo de plantas

Divisiones:

Salud Pública y Nutrición

Usuario depositante:

Editor Repositorio

Creadores:

Creador	Email	ORCID
López Ibarra, Cristina	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Ruíz López, Felipe de Jesús	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Bautista Villarreal, Minerva	minerva.bautistavl@uanl.edu.mx	NO ESPECIFICADO
Báez González, Juan Gabriel	juan.baezgn@uanl.edu.mx	NO ESPECIFICADO
Rodríguez Romero, Beatriz Adriana	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
González Martínez, Blanca Edelia	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
López Cabanillas Lomelí, Manuel	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto	jesus.vazquezrdz@uanl.edu.mx	orcid.org/0000-0002-0754-5084