Desarrollo y caracterización de emulsiones dobles gelificadas con mucílago de chía (Salvia hispanica L.) y diferentes biopolímeros e incorporadas con un extracto de té verde (Camellia Sinensis)

Guzmán Díaz, Diana Alejandra (2024) Desarrollo y caracterización de emulsiones dobles gelificadas con mucílago de chía (Salvia hispanica L.) y diferentes biopolímeros e incorporadas con un extracto de té verde (Camellia Sinensis). Doctorado thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Tipo de elemento:

Tesis (Doctorado)

Información adicional:

Doctorado en ciencias con acentuación en alimentos

Materias:

Q Ciencia > QP Fisiología

Divisiones:

Ciencias Biológicas

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