Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal

Nava González, Edna Judith y Pineda González, Wendy Samantha y Gutiérrez López, Myriam y Chavero Torres, Magdalena Soledad y González Guevara, Erika y Negrete López, Nohemí Liliana y Jasso Medrano, José Luis (2023) Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal. Salud Pública y Nutrición, 22 (2). pp. 42-46. ISSN 1870-0160

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URL o página oficial: http://doi.org/10.29105/respyn22.2-725

Resumen

La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León, México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados: 91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio; tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario.

Tipo de elemento:

Article

Palabras claves no controlados:

Preferencias alimentarias; Estudiantes; Nutrición; Alimentación y dieta

Materias:

T Tecnología > TX Economía Doméstica

Divisiones:

Salud Pública y Nutrición

Usuario depositante:

Editor Repositorio

Creadores:

Creador	Email	ORCID
Nava González, Edna Judith	edna.navag@uanl.mx	orcid.org/0000-0001-8818-2600
Pineda González, Wendy Samantha	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Gutiérrez López, Myriam	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Chavero Torres, Magdalena Soledad	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
González Guevara, Erika	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Negrete López, Nohemí Liliana	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO
Jasso Medrano, José Luis	NO ESPECIFICADO	NO ESPECIFICADO