Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal

Nava González, Edna Judith y Pineda González, Wendy Samantha y Gutiérrez López, Myriam y Chavero Torres, Magdalena Soledad y González Guevara, Erika y Negrete López, Nohemí Liliana y Jasso Medrano, José Luis (2023) Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal. Salud Pública y Nutrición, 22 (2). pp. 42-46. ISSN 1870-0160

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Resumen

La alimentación se encuentra inmersa en el proceso salud-enfermedad, por lo tanto, es importante reconocer las preferencias de los alumnos universitarios. Objetivo: Identificar preferencias alimentarias de alumnos universitarios del área de nutrición. Material y Método: Estudio transversal en 343 alumnos de una Universidad Pública de Nuevo León, México. Encuesta en línea adaptada de un cuestionario de comportamiento alimentario. Análisis descriptivo. Resultados: 91% mujeres, edad 21.03 (±2.86) años. Platillos que prefieren en la facultad son chilaquiles y panini, fuera de la facultad seleccionan chilaquiles sándwich y tacos, en tiendas de conveniencia eligen botanas. Factores de consumo: sabor y precio; tiempo es lo que falta para mejorar su alimentación. Conclusiones: Conocer las preferencias alimentarias en alumnos permite establecer acciones preventivas en el entorno universitario.

Tipo de elemento: Article
Palabras claves no controlados: Preferencias alimentarias; Estudiantes; Nutrición; Alimentación y dieta
Materias: T Tecnología > TX Economía Doméstica
Divisiones: Salud Pública y Nutrición
Usuario depositante: Editor Repositorio
Creadores:
CreadorEmailORCID
Nava González, Edna Judithedna.navag@uanl.mxorcid.org/0000-0001-8818-2600
Pineda González, Wendy SamanthaNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
Gutiérrez López, MyriamNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
Chavero Torres, Magdalena SoledadNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
González Guevara, ErikaNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
Negrete López, Nohemí LilianaNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
Jasso Medrano, José LuisNO ESPECIFICADONO ESPECIFICADO
Fecha del depósito: 22 Ago 2023 16:59
Última modificación: 22 Ago 2023 16:59
URI: http://eprints.uanl.mx/id/eprint/25972

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