Repositorio Institucional UANL

Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón

Nieto López, Martha Guadalupe y Cruz Suárez, Lucía Elizabeth y Ricque Marie, Denis y Ezquerra Brauer, Marina (2005) Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón. Ciencia UANL, 8 (1). ISSN 1405-9177

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    Resumen

    En el presente trabajo se evaluó si algunas técnicas in vitro o la digestibilidad en otras especies podrían ser aplicadas en el control de calidad de harinas de pescado, dietas y otros ingredientes utilizados en la alimentación del camarón Litopenaeus vanname. Para ello se determinaron los coeficientes de correlación obtenidos en la digestibilidad in vivo en camarón y la digestibilidad in vivo en otras especies (salmón, trucha o mink), o con cada una de las diferentes técnicas in vitro. En conclusión, la digestibilidad proteica obtenida en salmónidos, trucha o mink no puede ser un buen indicador para la nutrición del camarón, debe ser reemplazada por los métodos de digestibilidad in vitro: a) con pepsina diluida (AOAC, Torry modificado) para harinas de pescado, pero no para dietas, b) utilizando extractos crudos de hepatopáncreas: pH-Stat, para hari- nas con alta proteína/ baja ceniza, o determinación de la digestibilidad in vitro, con enzimas de camarón (tipo AOAC, no corregido) para harina de pescado, dietas u otros ingredientes de origen animal.

    Tipo de elemento: Artículo
    Palabras claves no controlados: Calidad proteica, Digestibilidad, Camarón, Harina de pescado,
    Materias: Q Science > Q Science (General)
    Divisiones: Ciencias Naturales y Exactas > Facultad de Ciencias Biológicas
    Usuario depositante: Dirección Portal Web UANL
    Fecha del depósito: 10 Mar 2011 14:18
    Ultima modificación: 23 Oct 2014 15:45
    URI: http://eprints.uanl.mx/id/eprint/684

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