Impacto del contenido de alfa amino nitrógeno en el mosto para producir cerveza, sobre la síntesis de dicetonas vecinales y alcohol isoamílico en una fermentación utilizando levadura Saccharomyces uvarum

Cañamar Pimentel, Carlos Alberto (2007) Impacto del contenido de alfa amino nitrógeno en el mosto para producir cerveza, sobre la síntesis de dicetonas vecinales y alcohol isoamílico en una fermentación utilizando levadura Saccharomyces uvarum. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Tipo de elemento:

Tesis (Maestría)

Información adicional:

Maestría en Ciencias con Especialidad en Microbiología Industrial

Materias:

Q Ciencia > QR Microbiología
T Tecnología > TP Tecnología Química

Divisiones:

Ciencias Químicas

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