Análisis del potencial del género Aspergillus en la transformación de Flavonoides

Clark Garza, Judith Carolina (2008) Análisis del potencial del género Aspergillus en la transformación de Flavonoides. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Resumen

Propósito y Método del Estudio: Los flavonoides forman parte del metabolismo secundario de plantas. Son responsables de la pigmentación de los pétalos en las flores de tonos amarillos, rojos y naranjas, atrayendo así a los polinizadores. También tienen la capacidad de proteger a las plantas del daño de los rayos UV, además de resguardarlos del ataque de insectos y patógenos. Pueden funcionar como antibióticos y antioxidantes, siendo estas dos propiedades las más estudiadas en plantas y en humanos. Los microorganismos tienen la capacidad de mimetizar el metabolismo de mamíferos, plantas e insectos. El género Aspergillus ha demostrado poseer cualidades excepcionales en la transformación de flavonoides, pudiendo sintetizar estructuras distintas y complejas a partir de sus precursores más sencillos, las chalconas. Debido a lo anterior, en el presente trabajo se planteó estudiar las transformaciones realizadas por otras especies el género Aspergillus hasta el momento no estudiadas. En este estudio se realizaron cinéticas de transformación de una chalcona sintética metoxilada por A. niger, evaluando el poder antioxidante y la actividad antibiótica del extracto obtenido, para el posterior análisis de los metabolitos presentes en el extracto. Contribuciones y Conclusiones: - El género Aspergillus tiene vías metabólicas capaces de imitar el metabolismo de plantas en la transformación de flavonoides. - Aspergillus niger fue capaz de transformar a DMC con alta reproducibilidad y alto rendimiento. - El extracto biotransformado por A. niger presentó poco sensibilidad antibiótica contra E. coli; sin embargo en los ensayos con S. typhimurium se observó una inhibición de crecimiento de éste patógeno en presencia del extracto. - Los compuestos que conforman el extracto biotransformado por A. niger poseen mayor actividad antioxidante que el sustrato, probablemente debido al aumento de polaridad consecuencia de la biotransformación por A. niger. - Estos resultados, además de los que ya se han reportado en literatura, perfilan a los compuestos del extracto biotransformado por A. niger ATCC 9142 como agentes de alto valor e importancia en el campo farmacéutico.

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