Caracterización de la cadena de suministro y viabilidad económica de producción de la vainilla: Metodología y caso de estudio

Vázquez Trujillo, Katia (2020) Caracterización de la cadena de suministro y viabilidad económica de producción de la vainilla: Metodología y caso de estudio. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Resumen

Objetivos y método de estudio: Caracterizar la cadena de suministro de la Vanilla Planifolia Andrew para detectar áreas de mejora en la misma y determinar la viabilidad económica de su producción con el fin de incentivar su proceso de siembra y cosecha del fruto. Contribuciones y conclusiones: Aplicación de la herramienta Value Stream Mapping en una cadena agroalimentaria, así como un análisis de viabilidad económica de la producción de vainilla junto a la caracterización de una cadena de suministro.

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