REPOSITORIO ACADÉMICO DIGITAL

Palomo de León, Brenda A. y Castro, Heriberto y Sánchez Murillo, Mayra E. y de la Garza, Ana Laura y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y Alonzo Macías, Maritza y Ramírez Jiménez, Aurea K. y Cardador Martínez, Anaberta y Hernández Salazar, Marcelo (2023) Glycemic and satiety response to three mexican honey varieties. Foods, 12 (19). p. 3670. ISSN 2304-8158

Márquez Reyes, Julia Mariana y Rodríguez Quiroz, Rubí E. y Hernández Rodríguez, Juan Pablo y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y Flores Breceda, Héctor y Nápoles Armenta, Juan y Romero Soto, Itzel C. y Galindo Rodríguez, Sergio Arturo y Báez González, Juan Gabriel y Treviño Garza, Mayra Zulema (2022) Production and Characterization of Biocomposite Films of Bacterial Cellulose from Kombucha and Coated with Chitosan. Polymers, 14 (17). pp. 1-15. ISSN 2073-4360

López Ibarra, Cristina y Ruíz López, Felipe de Jesús y Bautista Villarreal, Minerva y Báez González, Juan Gabriel y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y González Martínez, Blanca Edelia y López Cabanillas Lomelí, Manuel y Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto (2021) Protein Concentrates on Tepary Bean (Phaseolus acutifolius Gray) as a Functional Ingredient: In silico Docking of Tepary Bean Lectin to Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma. Frontiers in Nutrition, 8. pp. 1-13. ISSN 2296-861X

Treviño Garza, Mayra Zulema y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y Vidales Contreras, Juan A. y Báez González, Juan Gabriel y Márquez Reyes, Julia Mariana (2020) Efecto de la concentración de dextrosa en la producción de películas de celulosa microbiana a partir de Kombucha de té verde. Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 5. pp. 118-123.

Guzmán Díaz, Diana A. y Treviño Garza, Mayra Z. y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y Gallardo Rivera, Claudia T. y Amaya Guerra, Carlos Abel y Báez González, Juan Gabriel (2019) Development and Characterization of Gelled Double Emulsions Based on Chia (Salvia hispanica L.) Mucilage Mixed with Different Biopolymers and Loaded with Green Tea Extract (Camellia sinensis). Foods, 8 (12). pp. 1-18. ISSN 2304-8158