Caracterización fisicoquímica y valoración nutricional y funcional de un aislado proteico obtenido de la semilla de ébano -Pithecellobium flexicaule (Benth)

González Quijada, Mario Rafael (1999) Caracterización fisicoquímica y valoración nutricional y funcional de un aislado proteico obtenido de la semilla de ébano -Pithecellobium flexicaule (Benth). Doctorado thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.

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Tipo de elemento:

Tesis (Doctorado)

Información adicional:

Doctor en ciencias con especialidad en alimentos

Palabras claves no controlados:

Proteínas, Semilla de Ebano, Valoración nutricional

Materias:

S Agricultura > SB Cultivo de plantas

Divisiones:

Ciencias Biológicas

Usuario depositante:

Lic. Josimar Pulido