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Utilización de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) en la elaboración de pan blanco para favorecer su calidad nutricia
Castañeda Garza, María Esperanza (2000) Utilización de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) en la elaboración de pan blanco para favorecer su calidad nutricia. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.
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Texto
1020135234.PDF - Versión Aceptada Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (15MB) | Vista previa |
| Tipo de elemento: | Tesis (Maestría) | ||||||
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| Información adicional: | Maestría en ciencias con especialidad en alimentos | ||||||
| Materias: | T Tecnología > TX Economía Doméstica | ||||||
| Divisiones: | Ciencias Biológicas | ||||||
| Usuario depositante: | Admin Eprints | ||||||
| Creadores: |
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| Fecha del depósito: | 05 Ago 2011 19:42 | ||||||
| Última modificación: | 26 Feb 2020 15:51 | ||||||
| URI: | http://eprints.uanl.mx/id/eprint/724 |
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